شوربة إيزوغيلين

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   ضعوا العدس الأحمر والبرغل والأرز في مصفاة واغسلوها جيدًا تحت الماء الجاري. اشطفوها حتى يصبح الماء صافيًا.

2. ٠٢

   نار متوسطة

   في قدر واسع، أذيبوا زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يذبل ويصبح لونه ورديًا، حوالي 3-4 دقائق.

3. ٠٣

   نار متوسطة

   أضيفوا معجون الطماطم وواصلوا التقليب حوالي 1 دقيقة حتى تظهر رائحته.

4. ٠٤

   الخطوة ٠٤

   أضيفوا العدس والبرغل والأرز المغسولين إلى القدر. أضيفوا الماء الساخن وقلّبوا.

5. ٠٥

   نار هادئة

   اتركوا الشوربة تغلي، ثم خفّفوا النار. اطهوها على نار هادئة حوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس والحبوب تمامًا ويصبح طريًا. قلّبوا من حين لآخر.

6. ٠٦

   الخطوة ٠٦

   أضيفوا الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المجروش وقلّبوا. إذا رغبتم، يمكنكم خلط نصف الشوربة بالخلاط الكهربائي للحصول على قوام أكثر نعومة.

7. ٠٧

   الخطوة ٠٧

   وزّعوا الشوربة في أطباق التقديم. رشّوا عليها النعناع المجفف وقدّموها مع شرائح الليمون.