Apfelkuchen

Zubereitung

1. 01

   Teig verkneten

   Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

2. 02

   Kühlen

   Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 03

   Äpfel vorbereiten

   Äpfel schälen, entkernen und mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

4. 04

   Teig ausrollen und Form auskleiden

   Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochdrücken.

5. 05

   Belegen und bestreuen

   Apfelscheiben kreisförmig von außen nach innen auf dem Teigboden verteilen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig über die Äpfel streuen. Butter in kleinen Stückchen auf den Apfelscheiben verteilen.

6. 06

   Backen

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Äpfel leicht karamellisiert sind.

7. 07

   Abkühlen lassen

   Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Rand der Springform lösen und den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.