EatSen · Mutfak
Kıtır hamur tabanlı, ince dilimlenmiş elmalarla hazırlanan, tarçın ve şeker serpili klasik Alman elmalı pastası – her zaman için zamansız bir lezzet.
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
porsiyon başına
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir kaba alın. Soğuk tereyağını parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar ovun. Yumurtayı ekleyin ve hızlıca pürüzsüz bir kıtır hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru düzleştirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir mandolin ile ince dilimler halinde kesin. Kararmamaları için limon suyu gezdirin.
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yuvarlak şekilde açın ve yağlanmış bir kelepçeli kalıba (26 cm) yerleştirin. Yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir kenar oluşturun.
Elma dilimlerini dıştan içe doğru dairesel şekilde hamurun üzerine dizin. Şeker ve tarçını karıştırıp elmaların üzerine eşit şekilde serpin. Tereyağını küçük parçalar halinde elma dilimlerinin üzerine dağıtın.
Önceden ısıtılmış 180 °C alt-üst ısı ayarlı fırında, taban altın rengi alıp elmalar hafif karamelize olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pastayı fırından çıkarın ve kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından kelepçeli kalıbın kenarını gevşetin ve pastayı dikkatlice tel ızgaranın üzerine ters çevirin.
Ücretsiz kaydet ve pişir