Bánh táo

Cách làm

1. 01

   Nhào bột

   Cho bột mì, bột nở, muối và đường vào tô. Thêm bơ lạnh cắt miếng nhỏ và dùng đầu ngón tay bóp thành hỗn hợp vụn. Thêm trứng và nhào nhanh thành khối bột pastry ngắn mịn.

2. 02

   Làm lạnh

   Ép dẹt khối bột, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.

3. 03

   Chuẩn bị táo

   Gọt vỏ táo, bỏ lõi và dùng dụng cụ bào thái thành lát mỏng. Rưới nước cốt chanh để táo không bị thâm.

4. 04

   Cán bột và lót khuôn

   Cán bột thành hình tròn trên mặt bàn rắc nhẹ bột mì, rồi đặt vào khuôn bánh rời đáy đã phết dầu (26 cm). Ép bột cao lên thành khuôn khoảng 2 cm.

5. 05

   Xếp táo và rắc phủ

   Xếp táo thái lát theo hình tròn từ ngoài vào trong trên đế bột. Trộn đường và quế rồi rắc đều lên trên táo. Đặt các miếng bơ nhỏ lên trên các lát táo.

6. 06

   Nướng

   Nướng trong lò đã làm nóng ở nhiệt trên/dưới 180 °C trong khoảng 45 phút, cho đến khi đế bánh vàng nâu và táo hơi caramel hóa.

7. 07

   Để nguội

   Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn 15 phút. Sau đó tách thành khuôn và úp ngược bánh ra giá đỡ bánh.