EatSen · Συνταγές
Κλασική γερμανική τάρτα με μήλα με βάση από ζύμη τάρτας και λεπτές φέτες μήλου, πασπαλισμένη με κανέλα και ζάχαρη – ένα διαχρονικό κέικ για κάθε περίσταση.
Ανακαλύψτε συνταγές και μαγειρέψτε δωρεάν.
ανά μερίδα
Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και τρίψτε με τις άκρες των δαχτύλων μέχρι να γίνει ψιχουλιαστή μάζα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε γρήγορα μέχρι να γίνει λεία ζύμη τάρτας.
Πιέστε τη ζύμη να γίνει επίπεδη, τυλίξτε την σε μεμβράνη τροφίμων και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Φτελίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Περιχύστε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε τη σε βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο (26 εκ.). Σηκώστε ένα περίπου 2 εκ. ψηλό χείλος.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε κυκλική διάταξη από έξω προς τα μέσα πάνω στη βάση της ζύμης. Αναμείξτε τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μήλα. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια βουτύρου πάνω στις φέτες μήλου.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε 180 °C αντιστάσεις άνω-κάτω για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η βάση να γίνει χρυσαφένια και τα μήλα ελαφρώς καραμελωμένα.
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποκολλήστε το χείλος της φόρμας με αποσπώμενο δακτύλιο και αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ πάνω σε σχάρα.
Αποθηκεύστε και μαγειρέψτε δωρεάν