사과 케이크

조리 방법

1. 01

   반죽하기

   밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 볼에 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 작게 썰어 넣고 손끝으로 비벼 크럼블 상태로 만듭니다. 계란을 넣고 매끄러운 숏페이스트리 반죽이 될 때까지 빠르게 반죽합니다.

2. 02

   식히기

   반죽을 납작하게 눌러 랩으로 감싸고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

3. 03

   사과 손질하기

   사과는 껍질을 벗기고 심을 제거한 뒤 만돌린으로 얇게 썹니다. 갈변 방지를 위해 레몬즙을 뿌립니다.

4. 04

   반죽 밀어 팬에 깔기

   반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 동글게 밀어 기름을 바른 분리형 팬(26cm)에 깔아줍니다. 가장자리를 약 2cm 높이로 올려줍니다.

5. 05

   토핑 올리고 뿌리기

   사과 슬라이스를 바깥에서 안쪽으로 나선형 모양으로 반죽 위에 올립니다. 설탕과 시나몬을 섞어 사과 위에 고르게 뿌리고, 버터를 작게 썰어 사과 위에 올려줍니다.

6. 06

   굽기

   예열한 오븐에서 180 °C 상하 화력으로 약 45분간, 바닥이 황금색으로 익고 사과가 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

7. 07

   식히기

   케이크를 오븐에서 꺼내 팬째 15분간 식힙니다. 분리형 팬의 가장자리를 풀어 케이크를 식힘망 위에 조심스럽게 뒤집어 올립니다.