Szarlotka

Przygotowanie

1. 01

   Wyrobić ciasto

   Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier wsypać do miski. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i opuszkami palców rozetrzeć na kruszonkę. Dodać jajko i szybko zagnieść gładkie kruche ciasto.

2. 02

   Chłodzenie

   Ciasto spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.

3. 03

   Przygotować jabłka

   Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plastry za pomocą mandoliny. Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały.

4. 04

   Rozwałkować ciasto i wyłożyć formę

   Ciasto rozwałkować na lekko oprószonej mąką powierzchni na kształt koła i przełożyć do natłuszczonej tortownicy (26 cm). Wylepić boki, formując rant o wysokości ok. 2 cm.

5. 05

   Ułożenie śliwek i posypanie

   Plastry jabłek układać okrężnie od zewnątrz do wewnątrz na spodzie z ciasta. Cukier wymieszać z cynamonem i równomiernie posypać jabłka. Masło pokroić w małe kawałki i rozłożyć na plastrach jabłek.

6. 06

   Pieczenie

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C (grzanie góra-dół) przez ok. 45 minut, aż spód będzie złoty, a jabłka lekko skarmelizowane.

7. 07

   Odstawić do ostygnięcia

   Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić w formie na 15 minut do ostygnięcia. Następnie oddzielić brzeg tortownicy i delikatnie przełożyć ciasto na kratkę do studzenia.