เค้กแอปเปิ้ล

วิธีทำ

1. 01

   นวดแป้งโดว์

   ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วใช้ปลายนิ้วขยำจนเป็นเนื้อร่วน ใส่ไข่แล้วนวดเร็ว ๆ ให้เป็นแป้งทาร์ตเนื้อเนียน

2. 02

   แช่เย็น

   กดแป้งให้แบน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วพักในตู้เย็น 30 นาที

3. 03

   เตรียมแอปเปิ้ล

   ปอกเปลือกแอปเปิ้ล คว้านไส้ แล้วหั่นเป็นแผ่นบางด้วยเครื่องหั่น ราดน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสี

4. 04

   รีดแป้งและกรุพิมพ์

   รีดแป้งเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้งบาง ๆ แล้วกรุลงในพิมพ์ถอดก้นที่ทาไขมันไว้ (26 ซม.) กดขอบให้สูงประมาณ 2 ซม.

5. 05

   วางหน้าและโรย

   วางแผ่นแอปเปิ้ลบนฐานแป้งเป็นวงกลมจากด้านนอกเข้าด้านใน ผสมน้ำตาลกับอบเชยแล้วโรยให้ทั่วแอปเปิ้ล วางเนยหั่นชิ้นเล็ก ๆ บนแผ่นแอปเปิ้ล

6. 06

   อบ

   นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ไฟบน-ล่าง 180 °C อบประมาณ 45 นาที จนฐานเป็นสีเหลืองทองและแอปเปิ้ลเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย

7. 07

   พักให้เย็น

   นำเค้กออกจากเตาอบ พักในพิมพ์ 15 นาที จากนั้นถอดขอบพิมพ์ออก แล้วคว่ำเค้กอย่างระมัดระวังลงบนตะแกรงพักขนม