كعكة التفاح

التحضير

1. ٠١

   عجن العجينة

   ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في وعاء. أضيفي الزبدة الباردة المقطّعة إلى قطع وافركيها بأطراف الأصابع حتى تتكوّن عجينة مفتّتة. أضيفي البيضة واعجني بسرعة حتى تحصلي على عجينة سبّولة ناعمة.

2. ٠٢

   التبريد

   اضغطي العجينة لتصبح مسطّحة، غلّفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. ٠٣

   تحضير التفاح

   قشّري التفاح وانزعي البذور وقطّعيه إلى شرائح رقيقة باستخدام قاطعة شرائح. رشّي عليه عصير الليمون حتى لا يتغيّر لونه.

4. ٠٤

   فرد العجينة وتبطين القالب

   افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة وضعيها في قالب بفك جانبي مدهون (26 سم). اضغطي الحافة لأعلى بارتفاع حوالي 2 سم.

5. ٠٥

   تزيين ورشّ

   وزّعي شرائح التفاح بشكل دائري من الخارج إلى الداخل على قاعدة العجينة. اخلطي السكر والقرفة ورشّيها بالتساوي فوق التفاح. وزّعي الزبدة على شكل قطع صغيرة فوق شرائح التفاح.

6. ٠٦

   الخبز

   اخبزي في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة علوية وسفلية 180 °C لمدة حوالي 45 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبي اللون ويتكرمل التفاح قليلاً.

7. ٠٧

   التبريد

   أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة. ثم فكّي حافة القالب واقلبي الكعكة بحذر على شبكة تبريد.