Jabukovnjača

Priprema

1. 01

   Umijesite tijesto

   Brašno, prašak za pecivo, sol i šećer staviti u zdjelu. Dodati hladni maslac na komadiće i vrhovima prstiju izraditi u mrvičastu smjesu. Dodati jaje i sve brzo izraditi u glatko krhko tijesto.

2. 02

   Hlađenje

   Tijesto spljoštiti, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta u hladnjaku.

3. 03

   Priprema jabuka

   Jabuke oguliti, ukloniti sjemenke i pomoću ribeža narezati na tanke listiće. Prelijati limunovim sokom kako ne bi potamnjeli.

4. 04

   Razvaljati tijesto i obložiti kalup

   Tijesto razvaljati u krug na lageno pobrašnjenoj podlozi i položiti u podmazani kalup s obručem (26 cm). Pritisnuti rub visok otprilike 2 cm.

5. 05

   Prelaganje i posipanje

   Listiće jabuke rasporediti kružno od vanjskog prema unutarnjem rubu na podlozi od tijesta. Pomiješati šećer i cimet te ravnomjerno posuti po jabukama. Rasporediti maslac na malim komadićima po listićima jabuka.

6. 06

   Pečenje

   Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C gornje/donje grijanje otprilike 45 minuta, dok podloga ne postane zlatno smeđa, a jabuke blago karamelizirane.

7. 07

   Ostaviti da se ohladi

   Kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu 15 minuta da se ohladi. Zatim otpustiti rub kalupa s obručem i pažljivo okrenuti kolač na rešetku za pečenje.