Gyros

Zubereitung

1. 01

   Schritt 01

   In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.

2. 02

   Kühlen

   Das dünn geschnittene Schweinefleisch zur Marinade geben und alles gründlich darin wenden. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.

3. 03

   Bei starker Hitze in der Pfanne braten

   Eine große Gusseisenpfanne oder schwere Bratpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Das marinierte Schweinefleisch portionsweise in einer einzigen Schicht hinzufügen, damit es nicht dämpft. Pro Seite 3–4 Minuten braten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Auf einen Teller geben und kurz ruhen lassen.

4. 04

   Schritt 04

   Das gegarte Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen gegen die Faser schneiden, um den traditionellen senkrechten Drehspieß-Schnitt nachzuahmen.

5. 05

   In trockener Pfanne oder im Ofen erwärmen

   Das Pita-Brot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 3–4 Minuten, bis es geschmeidig und leicht geröstet ist.

6. 06

   Schritt 06

   Eine großzügige Portion geschnittenes Schweinefleisch in die Mitte jedes warmen Pita-Brots legen. Mit Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und einem Löffel Tzatziki belegen. Die Seiten des Pita-Brots über die Füllung klappen und sofort servieren.