Gyros

Cách làm

1. 01

   Bước 01

   Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, kinh giới cay, cỏ xạ hương, muối và tiêu đen vào tô. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước ướp đồng nhất.

2. 02

   Bảo quản lạnh

   Cho thịt heo đã thái lát mỏng vào nước ướp, trộn đều để từng miếng thịt được phủ đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm đều.

3. 03

   Chiên trên chảo ở lửa lớn

   Đặt chảo gang lớn hoặc chảo chống dính dày đáy lên bếp ở lửa lớn cho đến khi chảo thật nóng. Cho thịt heo đã ướp vào theo từng mẻ, xếp thành một lớp để tránh thịt bị hấp nước. Chiên mỗi mặt 3–4 phút cho đến khi thịt vàng đều và chín kỹ. Gắp ra đĩa và để nghỉ một lát.

4. 04

   Bước 04

   Dùng dao sắc, thái thịt heo đã chín thành từng lát mỏng ngược thớ, mô phỏng kiểu cắt truyền thống trên trục quay đứng.

5. 05

   Làm nóng trên chảo khô hoặc trong lò nướng

   Làm nóng bánh pita trên chảo khô ở lửa vừa khoảng 30 giây mỗi mặt, hoặc cho vào lò nướng đã làm nóng ở 180°C trong 3–4 phút cho đến khi bánh mềm dẻo và hơi vàng.

6. 06

   Bước 06

   Đặt một phần thịt heo thái lát vừa đủ vào giữa mỗi chiếc bánh pita ấm. Rắc cà chua thái lát, khoanh hành tây đỏ và một muỗng sốt tzatziki lên trên. Gấp hai bên bánh pita phủ lên phần nhân và thưởng thức ngay.