Gyros

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, air lemon, bawang putih cincang, oregano, thyme, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga membentuk marinasi yang homogen.

2. 02

   Simpan di kulkas

   Masukkan irisan tipis daging babi ke dalam marinasi, aduk hingga setiap potongan terbalut merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

3. 03

   Goreng di wajan dengan api besar

   Panaskan wajan besi cor besar atau wajan penggorengan tebal di atas api besar hingga sangat panas. Kerjakan dalam beberapa tahap agar tidak mengukus, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan. Masak selama 3–4 menit setiap sisinya hingga kecokelatan sempurna dan matang merata. Pindahkan ke piring dan istirahatkan sebentar.

4. 04

   Langkah 04

   Menggunakan pisau tajam, iris daging babi yang sudah matang menjadi irisan tipis melawan serat daging, meniru potongan rotisserie vertikal tradisional.

5. 05

   Hangatkan di wajan kering atau oven

   Hangatkan roti pita di wajan kering di atas api sedang selama sekitar 30 detik setiap sisinya, atau dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 3–4 menit, hingga lentur dan sedikit terpanggang.

6. 06

   Langkah 06

   Letakkan irisan daging babi secukupnya di tengah setiap roti pita yang sudah dihangatkan. Tambahkan irisan tomat, cincin bawang merah, dan sesendok tzatziki. Lipat sisi roti pita menutupi isian dan sajikan segera.