Gyros

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, kekik, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Homojen bir marine sosu elde edene kadar iyice karıştırın.

2. 02

   Buzdolabında bekletin

   İnce dilimlenmiş domuz etini marine sosuna ekleyin ve her parçanın iyice kaplandığından emin olarak harmanlayın. Kabı streç filmle kapatın ve lezzetlerin ete nüfuz etmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

3. 03

   Yüksek ateşte tavada kızartın

   Büyük bir döküm tava veya kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısınana kadar ısıtın. Buharlaşmayı önlemek için partiler halinde çalışarak marine edilmiş domuz etini tek kat halinde ekleyin. Her iki tarafı 3–4 dakika, güzelce kızarıp içi pişene kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve kısa süre dinlendirin.

4. 04

   Adım 04

   Keskin bir bıçak kullanarak pişmiş domuz etini liflere ters yönde ince şeritler halinde dilimleyin; bu, geleneksel dikey döner kesimini taklit eder.

5. 05

   Kuru tavada veya fırında ısıtın

   Pita ekmeklerini kuru bir tavada orta ateşte her iki tarafı yaklaşık 30 saniye ısıtın veya önceden 180°C dereceye ısıtılmış fırında 3–4 dakika, yumuşak ve hafifçe kızarmış hale gelene kadar ısıtın.

6. 06

   Adım 06

   Her bir sıcak pita ekmeğinin ortasına bol miktarda dilimlenmiş domuz eti yerleştirin. Üzerine domates dilimleri, kırmızı soğan halkaları ve bir kaşık tzatziki ekleyin. Pita ekmeğinin kenarlarını iç malzemenin üzerine katlayın ve hemen servis edin.