Gyros

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano, tymianek, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę.

2. 02

   Schłodzić

   Dodaj cienko pokrojoną wieprzowinę do marynaty, mieszając, aby dokładnie obtoczyć każdy kawałek. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki przeniknęły mięso.

3. 03

   Smażyć na patelni na dużym ogniu

   Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub ciężką patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj marynowaną wieprzowinę partiami, w jednej warstwie, aby uniknąć duszenia. Smaż przez 3–4 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze zrumienione i dopieczone. Przełóż na talerz i odstaw na chwilę.

4. 04

   Krok 04

   Ostrym nożem pokrój upieczoną wieprzowinę na cienkie paski w poprzek włókien, naśladując tradycyjne cięcie z pionowego rożna.

5. 05

   Podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku

   Podgrzej chleb pita na suchej patelni na średnim ogniu przez około 30 sekund z każdej strony lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 3–4 minut, aż będzie elastyczny i lekko podpieczony.

6. 06

   Krok 06

   Nałóż hojną porcję pokrojonej wieprzowiny na środek każdego ciepłego chleba pita. Dodaj plastry pomidora, krążki czerwonej cebuli i łyżkę tzatziki. Złóż boki pitki na nadzieniu i podawaj natychmiast.