Sütlü Nuriye – Gelenekliches Türkisches Milchgetränktes Blätterteiggebäck

Zubereitung

1. 01

   Butter schmelzen

   Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vollständig schmelzen und beiseitestellen.

2. 02

   Yufka-Schichten einschichten

   Eine rechteckige Backform (ca. 30x40 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Die ersten 6 Yufka-Blätter einzeln in die Form legen und jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bestreichen.

3. 03

   Walnussfüllung aufstreuen

   Die gemahlenen Walnüsse gleichmäßig über die sechste Yufka-Schicht verteilen.

4. 04

   Obere Schichten einschichten

   Die restlichen 6 Yufka-Blätter darüberlegen, jedes Blatt erneut dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Die oberste Schicht großzügig mit Butter einpinseln.

5. 05

   In Rauten schneiden

   Mit einem scharfen Messer das Gebäck vorsichtig in Rauten oder Quadrate schneiden (ca. 3x4 cm), ohne die unteren Schichten vollständig zu durchtrennen.

6. 06

   Goldbraun backen

   Das Gebäck im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bis die Oberfläche knusprig und gleichmäßig gebräunt ist.

7. 07

   Milch-Zucker-Mischung erhitzen

   Während des Backens Milch, Zucker und Grieß in einem Topf vermengen und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Milch leicht andickt (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen.

8. 08

   Mit Milch übergießen und ziehen lassen

   Die warme Milchmischung sofort gleichmäßig über das frisch aus dem Ofen genommene Gebäck gießen. Das Gebäck die Milch vollständig aufsaugen lassen (mind. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen).

9. 09

   Mit Pistazien bestreuen

   Das durchgezogene Sütlü Nuriye mit fein gemahlenen Pistazien bestreuen und servieren.