Sütlü Nuriye – tradycyjne tureckie ciasto francuskie nasączane mlekiem

Przygotowanie

1. 01

   Roztopić masło

   Masło rozpuścić całkowicie w małym garnku na małym ogniu i odstawić.

2. 02

   Układanie warstw yufki

   Prostokątną formę do pieczenia (ok. 30x40 cm) wysmarować roztopionym masłem. Pierwsze 6 płaty yufki układać pojedynczo w formie, smarując każdy płat cienką warstwą roztopionego masła.

3. 03

   Posypanie nadzieniem orzechowym

   Mielone orzechy włoskie równomiernie rozłożyć na szóstej warstwie yufki.

4. 04

   Układanie górnych warstw

   Na wierzch ułożyć pozostałe 6 płaty yufki, każdy płat ponownie cienko smarując roztopionym masłem. Wierzchnią warstwę obficie posmarować masłem.

5. 05

   Krojenie w romby

   Ostrym nożem delikatnie pokroić ciasto w romby lub kwadraty (ok. 3x4 cm), nie przecinając całkowicie dolnych warstw.

6. 06

   Piec na złocisty kolor

   Piec ciasto w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, aż wierzch będzie chrupiący i równomiernie zrumieniony.

7. 07

   Podgrzewanie mieszanki mleczno-cukrowej

   W trakcie pieczenia mleko, cukier i kaszę mannę wymieszać w garnku i powoli podgrzewać, mieszając, aż mleko lekko zgęstnieje (nie doprowadzać do wrzenia). Zdjąć z ognia.

8. 08

   Polać mlekiem i odstawić

   Ciepłą mieszankę mleczną natychmiast równomiernie polać ciasto wyjęte prosto z piekarnika. Pozostawić ciasto do całkowitego wchłonięcia mleka (odstawić na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej).

9. 09

   Posypać pistacjami

   Nasączone Sütlü Nuriye posypać drobno mielonymi pistacjami i podawać.