Sütlü Nuriye – Kue Pastry Berlapis Turki Tradisional yang Direndam Susu

Cara memasak

1. 01

   Lelehkan mentega

   Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil hingga benar-benar meleleh, lalu sisihkan.

2. 02

   Susun lapisan yufka

   Olesi loyang persegi panjang (sekitar 30x40 cm) dengan sedikit mentega cair. Letakkan 6 lembar yufka pertama satu per satu ke dalam loyang dan olesi setiap lembar tipis-tipis dengan mentega cair.

3. 03

   Taburkan isian kenari

   Taburkan kenari halus secara merata di atas lapisan yufka keenam.

4. 04

   Susun lapisan atas

   Letakkan sisa 6 lembar yufka di atasnya, olesi setiap lembar kembali tipis-tipis dengan mentega cair. Olesi lapisan paling atas dengan mentega secara merata dan cukup banyak.

5. 05

   Potong berbentuk belah ketupat

   Dengan pisau tajam, potong kue dengan hati-hati menjadi bentuk belah ketupat atau persegi (sekitar 3x4 cm), tanpa memotong lapisan bawah hingga benar-benar terputus.

6. 06

   Panggang hingga keemasan

   Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan, sampai permukaannya renyah dan kecokelatan merata.

7. 07

   Panaskan campuran susu dan gula

   Selama memanggang, campurkan susu, gula, dan semolina dalam panci, lalu panaskan perlahan sambil diaduk hingga susu sedikit mengental (jangan sampai mendidih). Angkat dari kompor.

8. 08

   Siram dengan susu dan biarkan meresap

   Segera tuangkan campuran susu hangat secara merata ke atas kue yang baru dikeluarkan dari oven. Biarkan kue menyerap susu sepenuhnya (diamkan minimal 30 menit pada suhu ruang).

9. 09

   Taburi dengan pistachio

   Taburi Sütlü Nuriye yang sudah meresap dengan pistachio halus, lalu sajikan.