Sütlü Nuriye – Pastel de hojaldre tradicional turco empapado en leche

Preparación

1. 01

   Derretir la mantequilla

   Derretir la mantequilla completamente en un cazo pequeño a fuego bajo y reservar.

2. 02

   Formar capas de yufka

   Engrasar un molde rectangular para horno (aprox. 30x40 cm) con un poco de mantequilla derretida. Colocar las primeras 6 hojas de yufka una a una en el molde y untar cada hoja finamente con mantequilla derretida.

3. 03

   Espolvorear el relleno de nueces

   Repartir las nueces molidas uniformemente sobre la sexta capa de yufka.

4. 04

   Formar las capas superiores

   Colocar encima las 6 hojas de yufka restantes, untando cada hoja nuevamente con mantequilla derretida de forma fina. Untar generosamente la capa superior con mantequilla.

5. 05

   Cortar en rombos

   Con un cuchillo afilado, cortar el pastel con cuidado en rombos o cuadrados (aprox. 3x4 cm), sin cortar completamente las capas inferiores.

6. 06

   Hornear hasta dorar

   Hornear el pastel en el horno precalentado hasta que esté dorado, hasta que la superficie esté crujiente y uniformemente dorada.

7. 07

   Calentar la mezcla de leche y azúcar

   Mientras se hornea, mezclar la leche, el azúcar y la sémola en un cazo y calentar lentamente removiendo, hasta que la leche espese ligeramente (sin dejar que hierva). Retirar del fuego.

8. 08

   Regar con leche y dejar reposar

   Verter inmediatamente la mezcla de leche tibia de forma uniforme sobre el pastel recién sacado del horno. Dejar que el pastel absorba completamente la leche (dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente).

9. 09

   Espolvorear con pistachos

   Espolvorear el Sütlü Nuriye empapado con pistachos finamente molidos y servir.