Sütlü Nuriye – Hojaldre turco tradicional remojado en leche

Preparación

1. 01

   Derretir la mantequilla

   Derretir la mantequilla completamente en una olla pequeña a fuego bajo y reservar.

2. 02

   Superponer capas de yufka

   Engrasar un molde rectangular para hornear (aprox. 30x40 cm) con un poco de mantequilla derretida. Colocar las primeras 6 hojas de yufka una a una en el molde y pincelar cada hoja con una capa fina de mantequilla derretida.

3. 03

   Espolvorear el relleno de nueces

   Distribuir las nueces molidas de manera uniforme sobre la sexta capa de yufka.

4. 04

   Superponer las capas superiores

   Colocar encima las 6 hojas de yufka restantes, pincelando cada hoja nuevamente con una capa fina de mantequilla derretida. Untar generosamente la capa superior con mantequilla.

5. 05

   Cortar en rombos

   Con un cuchillo afilado, cortar cuidadosamente el hojaldre en rombos o cuadrados (aprox. 3x4 cm), sin llegar a cortar completamente las capas inferiores.

6. 06

   Hornear hasta dorar

   Hornear el hojaldre en el horno precalentado hasta que esté dorado, con la superficie crujiente y uniformemente dorada.

7. 07

   Calentar la mezcla de leche y azúcar

   Mientras se hornea, mezclar la leche, el azúcar y la sémola en una olla y calentar lentamente removiendo constantemente, hasta que la leche espese ligeramente (sin dejar que hierva). Retirar del fuego.

8. 08

   Verter la leche y dejar reposar

   Verter inmediatamente la mezcla de leche tibia de manera uniforme sobre el hojaldre recién sacado del horno. Dejar que el hojaldre absorba completamente la leche (dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente).

9. 09

   Espolvorear con pistachos

   Espolvorear el Sütlü Nuriye, ya remojado, con pistachos molidos finos y servir.