Boter smelten
Boter in een kleine pan op laag vuur volledig laten smelten en opzij zetten.
EatSen · Recepten
Sütlü Nuriye – Traditioneel Turks melkgedrenkt bladerdeeggebak
Een traditioneel dessert uit de Egeïsche regio, waarbij knapperig gebakken yufkalagen met walnootvulling in plaats van suikerstroop worden gedrenkt in warme, gezoete melk. Het resultaat is een zacht, sappig gebak met een delicate melksmaak en een topping van gemalen pistachenoten.
Duur90 minMoeilijkheidGemiddeldPorties12kcal350
Ontdek recepten en kook gratis.
Voedingswaarden
per portie
350kcal
7 g
Eiwitten38 g
Koolhydraten19 g
Vet2 gVezels
12 Porties
Hele recept4.200 kcal
Ingrediënten
12 PortiesBereiding
Yufkalagen opbouwen
Een rechthoekige bakvorm (ca. 30x40 cm) invetten met wat gesmolten boter. De eerste 6 yufkavellen één voor één in de vorm leggen en elk vel dun bestrijken met gesmolten boter.
Walnootvulling bestrooien
De gemalen walnoten gelijkmatig over de zesde yufkalag verdelen.
Bovenste lagen opbouwen
De resterende 6 yufkavellen eroverheen leggen, elk vel opnieuw dun bestrijken met gesmolten boter. De bovenste laag royaal met boter insmeren.
In ruiten snijden
Het gebak met een scherp mes voorzichtig in ruiten of vierkanten snijden (ca. 3x4 cm), zonder de onderste lagen volledig door te snijden.
Goudbruin bakken
Het gebak in de voorverwarmde oven goudbruin bakken, tot het oppervlak knapperig en gelijkmatig bruin is.
Melk-suikermenging verwarmen
Tijdens het bakken melk, suiker en griesmeel in een pan mengen en onder voortdurend roeren langzaam verwarmen, tot de melk licht bindt (niet laten koken). Van het vuur halen.
Met melk overgieten en laten intrekken
De warme melkmenging onmiddellijk gelijkmatig over het vers uit de oven gehaalde gebak gieten. Het gebak de melk volledig laten opnemen (minstens 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten).
Met pistachenoten bestrooien
Het doordrokken Sütlü Nuriye bestrooien met fijn gemalen pistachenoten en serveren.
Open recept in EatSen
Gratis opslaan en koken