Sütlü Nuriye – Παραδοσιακό τουρκικό γλυκό φύλλο με μούλιασμα σε γάλα

Εκτέλεση

1. 01

   Λιώσιμο βουτύρου

   Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς και αφήστε το στην άκρη.

2. 02

   Στρώσιμο φύλλων γιουφκά

   Αλείψτε με λίγο λιωμένο βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί (περίπου 30x40 εκ.). Απλώστε ένα-ένα τα πρώτα 6 φύλλα γιουφκά στο ταψί και αλείψτε κάθε φύλλο ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.

3. 03

   Σκορπίστε τη γέμιση καρυδιού

   Σκορπίστε ομοιόμορφα τα τριμμένα καρύδια πάνω από το έκτο φύλλο γιουφκά.

4. 04

   Στρώσιμο των υπόλοιπων φύλλων

   Απλώστε από πάνω τα υπόλοιπα 6 φύλλα γιουφκά, αλείφοντας κάθε φύλλο ξανά ελαφρά με λιωμένο βούτυρο. Αλείψτε γενναιόδωρα την επιφάνεια με βούτυρο.

5. 05

   Κόψιμο σε ρόμβους

   Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε προσεκτικά το γλυκό σε ρόμβους ή τετράγωνα (περίπου 3x4 εκ.), χωρίς να κόψετε εντελώς τα κάτω φύλλα.

6. 06

   Ψήσιμο μέχρι χρυσαφί

   Ψήστε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει, μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και ομοιόμορφα ροδισμένη.

7. 07

   Ζέσταμα του μείγματος γάλακτος-ζάχαρης

   Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αναμείξτε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ζεστάνετε αργά ανακατεύοντας, μέχρι το γάλα να πήξει ελαφρά (μην το βράσετε). Αποσύρετε από τη φωτιά.

8. 08

   Μούλιασμα με γάλα και ξεκούραση

   Ρίξτε αμέσως το χλιαρό μείγμα γάλακτος ομοιόμορφα πάνω στο γλυκό που μόλις βγήκε από τον φούρνο. Αφήστε το γλυκό να απορροφήσει πλήρως το γάλα (αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου).

9. 09

   Πασπάλισμα με φιστίκια

   Πασπαλίστε το μουλιασμένο Sütlü Nuriye με λεπτικά τριμμένα φυστίκια και σερβίρετε.