Sütlü Nuriye – Ëmbëlsirë tradicionale turke me brumë të hollë të lagur me qumësht

Përgatitja

1. 01

   Shkrini gjalpën

   Shkrij gjalpën plotësisht në një tenxhere të vogël mbi zjarr të ulët dhe lëre anash.

2. 02

   Vendos shtresat e yufkës

   Yjdhis një tavë pjekjeje drejtkëndore (përafërsisht 30x40 cm) me pak gjalpë të shkrirë. Vendos 6 fletët e para të yufkës një nga një në tavë dhe lyaj çdo fletë hollë me gjalpë të shkrirë.

3. 03

   Shpërndaj mbushjen me arra

   Shpërndaj arrat e bluara në mënyrë të njëtrajtshme mbi shtresën e gjashtë të yufkës.

4. 04

   Vendos shtresat e sipërme

   Vendos mbi to 6 fletët e mbetura të yufkës, duke lyajur çdo fletë hollë me gjalpë të shkrirë. Lyaj shtresën e sipërme me gjalpë me bujaritet.

5. 05

   Prerë në forma rrombe

   Me një thikë të mprehtë, pris ëmbëlsirën me kujdes në forma rrombe ose katrore (përafërsisht 3x4 cm), pa i prerë plotësisht shtresat e poshtme.

6. 06

   Pjeleni derisa të bëhet i artë

   Pije ëmbëlsirën në furrën e parangrohur derisa të jetë artë dhe sipërfaqja të jetë e brishtë dhe e pjekur në mënyrë të njëtrajtshme.

7. 07

   Nxeh përzierjen e qumështit me sheqer

   Gjatë pjekjes, përzien qumështin, sheqerin dhe semolinën në një tenxhere dhe nxeh ngadalë duke përzier, derisa qumështi të trashet lehtë (mos e lër të vlojë). Hiqe nga zjarri.

8. 08

   Hidh mbi të qumështin dhe lër të thithë

   Hidh menjëherë përzierjen e ngrohtë të qumështit në mënyrë të njëtrajtshme mbi ëmbëlsirën e sapohekur nga furra. Lër ëmbëlsirën të thithë plotësisht qumështin (lëre të pushojë të paktën 30 minuta në temperaturë dhome).

9. 09

   Spërkatini me arra pistake

   Spërkat Sütlü Nuriye-n e ngopur me pistake të bluara hollë dhe shërbe.