Сютлю Нурийе – Традиционная турецкая выпечка из тонкого теста, пропитанная молоком

Приготовление

1. 01

   Растопить масло

   Сливочное масло полностью растопить в небольшой кастрюле на слабом огне и отставить в сторону.

2. 02

   Выложить слои юфки

   Прямоугольную форму для выпечки (примерно 30×40 см) смазать небольшим количеством растопленного масла. Первые 6 листов юфки выложить в форму по одному, каждый лист тонко смазывать растопленным маслом.

3. 03

   Посыпать ореховой начинкой

   Молотые грецкие орехи равномерно распределить по шестому слою юфки.

4. 04

   Выложить верхние слои

   Сверху выложить оставшиеся 6 листов юфки, каждый лист снова тонко смазывать растопленным маслом. Верхний слой обильно смазать маслом.

5. 05

   Нарезать ромбиками

   Острым ножом аккуратно нарезать выпечку ромбиками или квадратиками (примерно 3×4 см), не прорезая нижние слои полностью.

6. 06

   Выпекать до золотистого цвета

   Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, пока поверхность не станет хрустящей и равномерно подрумянится.

7. 07

   Нагреть молочную смесь

   Во время выпечки молоко, сахар и манную крупу смешать в кастрюле и медленно нагревать, помешивая, пока молоко слегка не загустеет (не доводить до кипения). Снять с огня.

8. 08

   Полить молоком и дать пропитаться

   Тёплую молочную смесь сразу равномерно полить над только что извлечённой из духовки выпечкой. Дать выпечке полностью впитать молоко (оставить минимум на 30 минут при комнатной температуре).

9. 09

   Посыпать фисташками

   Пропитанное сютлю нурийе посыпать мелко молотыми фисташками и подавать к столу.