Sütlü Nuriye – Tradicional hojaldre turco remojado en leche

Preparación

1. 01

   Derretir la mantequilla

   Derretir la mantequilla por completo en una olla pequeña a fuego bajo y reservar.

2. 02

   Colocar capas de yufka

   Engrasar un molde rectangular para hornear (aprox. 30x40 cm) con un poco de mantequilla derretida. Colocar las primeras 6 hojas de yufka una por una en el molde y untar cada hoja con una capa delgada de mantequilla derretida.

3. 03

   Espolvorear el relleno de nueces

   Distribuir las nueces molidas de manera uniforme sobre la sexta capa de yufka.

4. 04

   Colocar las capas superiores

   Colocar las 6 hojas de yufka restantes encima, untando cada hoja nuevamente con una capa delgada de mantequilla derretida. Pincelar la capa superior generosamente con mantequilla.

5. 05

   Cortar en rombos

   Con un cuchillo afilado, cortar cuidadosamente el hojaldre en rombos o cuadrados (aprox. 3x4 cm), sin llegar a cortar completamente las capas inferiores.

6. 06

   Hornear hasta dorar

   Hornear el hojaldre en el horno precalentado hasta que esté dorado, hasta que la superficie quede crujiente y dorada de manera uniforme.

7. 07

   Calentar la mezcla de leche y azúcar

   Mientras se hornea, mezclar la leche, el azúcar y la sémola en una olla y calentar lentamente removiendo constantemente, hasta que la leche espese ligeramente (no dejar que hierva). Retirar del fuego.

8. 08

   Bañar con leche y dejar reposar

   Verter inmediatamente la mezcla de leche tibia de manera uniforme sobre el hojaldre recién sacado del horno. Dejar que el hojaldre absorba completamente la leche (dejar reposar mínimo 30 minutos a temperatura ambiente).

9. 09

   Espolvorear con pistaches

   Espolvorear el Sütlü Nuriye, ya remojado, con pistaches finamente molidos y servir.