मक्खन पिघलाएं
एक छोटे बर्तन में मक्खन को धीमी आँच पर पूरी तरह पिघला लें और एक तरफ रख दें।
EatSen · रेसिपी
सूतलू नूरिये – पारंपरिक तुर्की दूध में भिगोया हुआ परतदार पेस्ट्री
एजियन क्षेत्र का एक पारंपरिक मिठाई, जिसमें क्रिस्पी बेक्ड युफ्का की परतों को अखरोट की फिलिंग के साथ चीनी की चाशनी के बजाय गर्म, मीठे दूध में भिगोया जाता है। नतीजा एक नरम, रसीली मिठाई है जिसमें हल्का दूध का स्वाद और बारीक कूटे पिस्तों की टॉपिंग होती है।
समय90 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग12kcal350
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पोषण
प्रति सर्विंग
350kcal
7 g
प्रोटीन38 g
कार्बोहाइड्रेट19 g
वसा2 gफाइबर
12 सर्विंग
पूरी रेसिपी4,200 kcal
सामग्री
12 सर्विंगविधि
युफ्का की परतें लगाएँ
एक आयताकार बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगा लें। पहले 6 युफ्का की परतें एक-एक करके ट्रे में रखें और हर परत पर पतली परत में पिघला हुआ मक्खन लगाएँ।
अखरोट की फिलिंग छिड़कें
बारीक कूटे अखरोट को छठी युफ्का परत पर बराबर फैलाएँ।
ऊपर की परतें लगाएँ
बाकी 6 युफ्का की परतें ऊपर रखें, हर परत पर फिर से पतली परत में पिघला हुआ मक्खन लगाएँ। सबसे ऊपर की परत पर अच्छी तरह मक्खन लगाएँ।
हीरों में काटें
एक तेज़ चाकू से मिठाई को सावधानी से हीरों या चौकोर टुकड़ों में काटें (लगभग 3x4 सेमी), बिना नीचे की परतों को पूरी तरह काटे।
सुनहरा भूरा होने तक बेक करें
मिठाई को पहले से गरम किए हुए ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, जब तक सतह क्रिस्पी और बराबर भूरी न हो जाए।
दूध-चीनी का मिश्रण गरम करें
बेकिंग के दौरान दूध, चीनी और सूजी को एक बर्तन में मिलाएँ और चलाते हुए धीरे-धीरे गरम करें, जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (उबने न दें)। चूल्हे से उतार लें।
दूध डालें और सोखने दें
गर्म दूध का मिश्रण तुरंत ओवन से निकाली गई मिठाई पर बराबर डालें। मिठाई को दूध पूरी तरह सोखने दें (कम से कम 30 मिनट कमरे के तापमान पर रखें)।
पिस्ता से सजाएं
दूध सोख चुकी सूतलू नूरिये पर बारीक कूटे पिस्ते छिड़कें और परोसें।
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