Sütlü Nuriye – Geleneksel Türk Sütlü Yufka Tatlısı

Hazırlanışı

1. 01

   Tereyağını eritin

   Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte tamamen eritin ve bir kenara alın.

2. 02

   Yufka katmanlarını dizin

   Dikdörtgen bir fırın kabını (yaklaşık 30x40 cm) biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İlk 6 yufka yaprağını tek tek kaba yerleştirin ve her bir yaprağı ince bir tabaka halinde eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

3. 03

   Ceviz içini serpin

   Öğütülmüş cevizleri altıncı yufka katmanının üzerine eşit şekilde serpin.

4. 04

   Üst katmanları dizin

   Kalan 6 yufka yaprağını üzerine serin, her bir yaprağı tekrar ince bir tabaka halinde eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üst katmanı bol tereyağı ile yağlayın.

5. 05

   Baklava dilimi şeklinde kesin

   Keskin bir bıçakla tatlının üzerine dikkatlice baklava dilimi veya kare şeklinde kesikler atın (yaklaşık 3x4 cm), alt katmanları tamamen kesmeden.

6. 06

   Altın rengi olana kadar pişirin

   Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar, yüzeyi çıtır ve eşit şekilde kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Süt-şeker karışımını ısıtın

   Pişirme sırasında süt, şeker ve irmiği bir tencerede karıştırın ve sürekli karıştırarak süt hafifçe kıvam alana kadar yavaşça ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın.

8. 08

   Sütü döküp dinlendirin

   Sıcak süt karışımını fırından yeni çıkan tatlının üzerine hemen eşit şekilde dökün. Tatlının sütü tamamen çekmesini bekleyin (oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin).

9. 09

   Antep fıstığı serpin

   Sütü çekmiş Sütlü Nuriye'nin üzerine ince öğütülmüş Antep fıstığı serpin ve servis edin.