Sütlü Nuriye – Tradicionalna turska pita od lisnatog testa natopljena mlekom

Припрема

1. 01

   Otopiti puter

   Puter otopiti na tihoj vatri u maloj šerpi do potpunog otapanja i ostaviti sa strane.

2. 02

   Složiti slojeve jufke

   Pravougaoni pleh (oko 30x40 cm) premazati malo otopljenog putera. Prvih 6 listova jufke pojedinačno složiti u pleh i svaki list tanko premazati otopljenim puterom.

3. 03

   Posuti punjenjem od oraha

   Mleveni orah ravnomerno rasporediti preko šestog sloja jufke.

4. 04

   Složiti gornje slojeve

   Preostalih 6 listova jufke složiti preko, svaki list ponovo tanko premazati otopljenim puterom. Gornji sloj obilno premazati puterom.

5. 05

   Seći na rombove

   Oštrim nožem pazu pazeći seći na rombove ili kvadrate (oko 3x4 cm), ne presecajući donje slojeve do dna.

6. 06

   Peći do zlatnožute boje

   Pitu peći u prethodno zagrejanom rerni do zlatnožute boje, dok površina ne postane hrskava i ravnomerno obojena.

7. 07

   Zagrejati mešavinu mleka i šećera

   Tokom pečenja mleko, šećer i griz pomešati u šerpi i mešati na laganoj vatri dok se mleko blago ne zgusne (ne pustiti da provri). Skloniti sa vatre.

8. 08

   Preliti mlekom i ostaviti da upije

   Toplu mešavinu mleka odmah ravnomerno preliti preko sveže izvađene pite iz rerne. Pustiti da pita upije mleko (ostaviti najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi da odstoji).

9. 09

   Pospiti pistaćima

   Natopljenu Sütlü Nuriye posuti sitno mlevenim pistaćima i servirati.