Sütlü Nuriye – tradicionalna turska slastica od lisnatog tijesta natopljena mlijekom

Priprema

1. 01

   Otopiti maslac

   Maslac u malom loncu na laganoj vatri otopiti do kraja i ostaviti sa strane.

2. 02

   Slaganje slojeva yufke

   Pravokutni kalup za pečenje (otprilike 30x40 cm) namazati malo otopljenim maslacem. Prvih 6 listova yufke pojedinačno položiti u kalup i svaki list tanko premazati otopljenim maslacem.

3. 03

   Posipanje nadjevom od oraha

   Mljevene orahe ravnomjerno rasporediti po šestom sloju yufke.

4. 04

   Slaganje gornjih slojeva

   Preostalih 6 listova yufke položiti preko, svaki list ponovno tanko premazati otopljenim maslacem. Gornji sloj obilno premazati maslacem.

5. 05

   Rezanje na rombove

   Oštrim nožem pažljivo narezati slasticu na rombove ili kvadrate (otprilike 3x4 cm), ne prerezujući donje slojeve u potpunosti.

6. 06

   Peći do zlatnosmeđe boje

   Slasticu peći u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje, dok površina ne postane hrskava i ravnomjerno zapečena.

7. 07

   Zagrijavanje mješavine mlijeka i šećera

   Tijekom pečenja mlijeko, šećer i griz pomiješati u loncu i uz miješanje polako zagrijavati dok se mlijeko ne počne lagano zgušnjavati (ne pustiti da prokuha). Skinuti s vatre.

8. 08

   Prelijevanje mlijekom i ostavljanje da upije

   Toplu mješavinu mlijeka odmah ravnomjerno preliti preko slastice tek izvađene iz pećnice. Ostaviti da slastica upije mlijeko do kraja (ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi).

9. 09

   Pospite pistacijama

   Sütlü Nuriye koji je upio mlijeko posuti sitno mljevenim pistacijama i poslužiti.