Sütlü Nuriye – Sfoglia tradizionale turca imbevuta di latte

Preparazione

1. 01

   Sciogliere il burro

   Sciogliere completamente il burro in un pentolino a fuoco basso e mettere da parte.

2. 02

   Disporre gli strati di yufka

   Imburrare leggermente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm). Disporre i primi 6 fogli di yufka uno alla volta nella teglia, spennellando ogni foglio con burro fuso.

3. 03

   Cospargere il ripieno di noci

   Distribuire uniformemente le noci tritate sul sesto strato di yufka.

4. 04

   Disporre gli strati superiori

   Disporre sopra i restanti 6 fogli di yufka, spennellando ogni foglio con burro fuso. Spennellare generosamente lo strato superiore con burro.

5. 05

   Tagliare a rombi

   Con un coltello affilato, tagliare delicatamente il dolce a rombi o quadrati (circa 3x4 cm), senza tagliare completamente gli strati inferiori.

6. 06

   Cuocere fino a doratura

   Cuocere il dolce in forno preriscaldato fino a doratura, finché la superficie sarà croccante e uniformemente dorata.

7. 07

   Scaldare la miscela di latte e zucchero

   Durante la cottura, mescolare latte, zucchero e semolino in un pentolino e scaldare lentamente mescolando, finché il latte si sarà leggermente addensato (non portare a ebollizione). Togliere dal fuoco.

8. 08

   Bagnare con il latte e lasciare riposare

   Versare immediatamente la miscela di latte calda in modo uniforme sul dolce appena sfornato. Lasciare che il dolce assorba completamente il latte (lasciare riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente).

9. 09

   Spolverizzare con i pistacchi

   Spolverizzare il Sütlü Nuriye imbevuto con pistacchi finemente tritati e servire.