Schritt 01
Die Zwiebel reiben und mit der Hand den Überschuss an Saft auspressen.
EatSen · Küche
Köfte
Traditionelle türkische Köfte; eine köstliche Frikadelle aus Hackfleisch, Zwiebel, Semmelbröseln und Gewürzen, die geknetet, oval geformt und in der Pfanne gebraten wird. Außen goldbraun, innen saftig und würzig.
Dauer50 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen4kcal380
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Nährwerte
pro Portion
380kcal
27 g
Protein11 g
Kohlenhydrate25 g
Fett1 gBallaststoffe
4 Portionen
Gesamtes Rezept1.520 kcal
Zutaten
4 PortionenZubereitung
Schritt 02
Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chiliflocken und Salz in eine große Schüssel geben.
Schritt 03
Alle Zutaten mit den Händen 5-7 Minuten gut durchkneten. Die Masse sollte homogen und nicht klebrig sein.
Im Kühlschrank ruhen lassen
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 05
Von der geruhten Masse walnussgroße Portionen abnehmen und in der Handfläche oval formen (ca. 5-6 cm lang).
Erhitzen auf mittlerer Stufe
Speiseöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Braten auf mittlerer Stufe
Die Köfte in die Pfanne legen und auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 08
Die Köfte heiß servieren.
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