キョフテ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   玉ねぎをおろし金ですりおろし、手のひらで絞って余分な水分を取り除く。

2. 02

   ステップ 02

   大きめのボウルに合びき肉、すりおろした玉ねぎ、パン粉、卵、みじん切りのパセリ、クミン、黒こしょう、赤唐辛子のフレーク、塩を加える。

3. 03

   ステップ 03

   すべての材料を手で5〜7分間、よくこねる。均一になって手にくっつかない状態になったらよい。

4. 04

   冷蔵庫で休ませる

   ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で15分間休ませる。

5. 05

   ステップ 05

   休ませた種をくるみ大にとり分け、手のひらで楕円形（長さ約5〜6cm）のキョフテの形に整える。

6. 06

   中火で加熱する

   大きめのフライパンに植物油をひき、中火で熱する。

7. 07

   中火で揚げ焼き

   コフタをフライパンに並べ入れ、両面を3〜4分焼いて、きつね色になるまで揚げ焼きにしてください。

8. 08

   ステップ 08

   コフタを熱いうちに盛り付けてください。