EatSen · Συνταγές
Τραγανά χρυσαφένια φωλιές κανταΐφι, γεμιστές με ψιλοκομμένα φιστίκια, ψημένες στο φούρνο και περιχυμένες με χλιαρό σιρόπι ζάχαρης. Παραδοσιακά σερβίρονται με καϊμάκι – ένα κλασικό τουρκικό σιροπιαστό γλυκό για ιδιαίτερες περιστάσεις.
Ανακαλύψτε συνταγές και μαγειρέψτε δωρεάν.
ανά μερίδα
Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να βράσουν. Μόλις βράσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει για 10–12 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.
Χαλαρώστε προσεκτικά με τα χέρια τις τρίχες του κανταΐφι και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στις τρίχες του κανταΐφι και αναμείξτε καλά με τα χέρια, μέχρι να καλυφθούν όλες οι τρίχες με βούτυρο.
Πιέστε περίπου 60 γρ. από τις βουτυρωμένες τρίχες κανταΐφι στην παλάμη σας, βάλτε μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένα φιστίκια στο κέντρο και τυλίξτε το κανταΐφι σε μια μικρή φωλιά (περίπου 5 εκ. διάμετρο). Με τα υπόλοιπα υλικά πλάστε 7 ακόμη φωλιές.
Τοποθετήστε τις φωλιές κανταΐφι σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί (28 εκ.), η μία δίπλα στην άλλη με ελάχιστο κενό.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C °C (αντιστάσεις) για 35 λεπτά, μέχρι το κανταΐφι να ροδίσει ομοιόμορφα και να γίνει τραγανό.
Περιχύστε αμέσως το κρύο σιρόπι πάνω στις ζεστές φωλιές κανταΐφι. Αφήστε το να τραβήξει για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι.
Σερβίρετε τις φωλιές κανταΐφι σε πιάτα, με μια κουταλιά καϊμάκι σε κάθε μερίδα.
Αποθηκεύστε και μαγειρέψτε δωρεάν