카다이이프 – 전통 터키식 오븐 카다이이프와 피스타치오

조리 방법

1. 01

   시럽 끓이고 식히기

   작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 10–12분간 약한 불에서 시럽이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 레몬 주스를 넣고 불에서 내려 실온까지 식힙니다.

2. 02

   버터 녹이기

   작은 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 완전히 녹입니다.

3. 03

   카다이이프에 버터 섞기

   카다이이프 가닥을 손으로 조심스럽게 풀어 큰 볼에 담습니다. 녹인 버터를 카다이이프 가닥 위에 골고루 붓고 손으로 잘 섞어 모든 가닥에 버터가 코팅되도록 합니다.

4. 04

   카다이이프에 속을 채워 둥지 모양 만들기

   버터를 입힌 카다이이프 가닥 약 60 g를 손바닥 위에 올려 납작하게 누르고, 중앙에 넉넉한 티스푼 분량의 다진 피스타치오를 올린 후 작은 둥지 모양(지름 약 5 cm)으로 말아줍니다. 남은 재료로 7개의 둥지를 더 만들어줍니다.

5. 05

   베이킹 팬에 담기

   기름을 바른 원형 베이킹 팬(28 cm)에 카다이이프 둥지를 서로 약간 간격을 두고 나란히 올려줍니다.

6. 06

   노릇노릇하게 굽기

   예열된 오븐에서 180 °C 상하 화력으로 35분간, 카다이이프가 골고루 금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다.

7. 07

   시럽을 붓고 스며들게 하기

   식힌 시럽을 뜨거운 카다이이프 둥지 위에 바로 부어줍니다. 15분간 그대로 두어 시럽이 완전히 스며들도록 합니다.

8. 08

   카얌과 함께 서빙하기

   카다이이프 둥지를 접시에 담아 각각 카얌을 한 숟가락 올린 후 서빙합니다.