カダイフ – 伝統的なトルコのオーブン焼きカダイフ（ピスタチオ入り）

作り方

1. 01

   シロップを煮て冷ます

   鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、10〜12分間、シロップが少しとろみがつくまで軽く煮詰めます。レモン果汁を加え、火から下ろして室温まで冷まします。

2. 02

   バターを溶かす

   小鍋にバターを入れ、弱火で完全に溶かします。

3. 03

   カダイフとバターを混ぜる

   カダイフの糸を手でやさしくほぐし、大きめのボウルに入れます。溶かしバターをカダイフの糸全体に均一にかけ、手でよく混ぜてすべての糸にバターが絡むようにします。

4. 04

   カダイフに具を詰め、巣型に成形する

   バターの絡んだカダイフの糸を約60g取り、手のひらで平らに伸ばし、中心に山盛りの小さじ1杯の刻みピスタチオをのせて、小さな巣状（直径約5cm）に巻き上げます。残りの材料でさらに7個の巣を作ります。

5. 05

   型に並べる

   カダイフの巣を、少し間隔を空けて、油を塗った丸型（28cm）に並べます。

6. 06

   黄金色に焼く

   予熱したオーブンで180 °C℃（上下火）35分間、カダイフが均一に黄金色でサクサクになるまで焼きます。

7. 07

   シロップをかけ、吸わせる

   冷ましたシロップを、熱々のカダイフの巣にすぐかけます。15分間おいて、シロップを完全に吸わせましょう。

8. 08

   カイマックを添えてサーブする

   カダイフの巣を皿に盛り、それぞれにカイマックをのせてお召し上がりください。