EatSen · Recepti
Hrskava zlatnožuta gnijezda od kadayıfa, punjena sitno sjeckanim pistacijama, pečena u rerni i prelivena toplim šećernim sirupom. Tradicionalno se poslužuje s kajmakom – klasično tursko slatko tijesto u sirupu za posebne prilike.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Šećer i vodu staviti u manji lonac i dovesti do ključanja na srednjoj temperaturi. Nakon ključanja smanjiti temperaturu i lagano krčkati 10–12 minuta, dok se sirup blago ne zgusne. Dodati sok od limuna, skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Puter otopiti do kraja u manjem loncu na niskoj temperaturi.
Niti kadayıfa pažljivo razdvojiti rukama i staviti u veliku zdjelu. Otopljeni puter ravnomjerno preliti preko niti kadayıfa i dobro izmiješati rukama dok sve niti ne budu obložene puterom.
Otprilike 60 g puterom obloženih niti kadayıfa spljoštiti u dlanu, staviti punu kašičicu sjeckanih pistacija u sredinu i smotati kadayıf u malo gnijezdo (prečnika oko 5 cm). Od preostalih sastojaka oblikovati još 7 gnijezda.
Gnijezda kadayıfa poredati jedno pored drugog, s malo razmaka, u podmazani okrugli kalup za pečenje (28 cm).
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C (gornje/donje grijanje) 35 minuta, dok kadayıf ne postane ravnomjerno zlatnožut i hrskav.
Ohlađeni sirup odmah preliti preko vrućih gnijezda kadayıfa. Ostaviti 15 minuta da se sirup potpuno upije.
Gnijezda kadayıfa poslužiti na tanjirima i svako poslužiti s kašikom kajmaka.
Sačuvaj i kuhaj besplatno