EatSen · Recepti
Hrskava zlatnosmeđa gnijezda od kadaifa, punjena sitno sjeckanim pistacijama, pečena u pećnici i prelivena toplim šećernim sirupom. Tradicionalno se poslužuju s kajmakom – klasični turski slatkiš u sirupu za posebne prigode.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Šećer i vodu stavite u malu lončicu i dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri. Nakon što zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano krčka 10–12 minuta, dok sirup ne počne lagano zgusnuti. Dodajte limunov sok, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Maslac otopite u maloj lončici na laganoj vatri.
Niti kadaifa pažljivo razdvojite rukama i stavite u veliku zdjelu. Otopljeni maslac ravnomjerno prelijte preko niti kadaifa i dobro promiješajte rukama dok sve niti ne budu obložene maslacem.
Otprilike 60 g maslacem obloženih niti kadaifa spljoštite u dlanu, u sredinu stavite punu žličicu sjeckanih pistacija i oblikujte u malo gnijezdo (promjera otprilike 5 cm). Od preostalih sastojaka oblikujte još 7 gnijezda.
Gnijezda od kadaifa poredajte s razmakom u podmazani okrugli kalup za pečenje (28 cm).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C gornja/donja toplina 35 minuta, dok kadaif ne postane ravnomjerno zlatnosmeđ i hrskav.
Ohlađeni sirup odmah prelijte preko vrućih gnijezda od kadaifa. Ostavite da odstoji 15 minuta, dok sirup ne upije potpuno.
Gnijezda od kadaifa poslužite na tanjurima, svako s žlicom kajmaka.
Spremi i kuhaj besplatno