EatSen · Przepisy
Chrupiące, złociste gniazdka kadayıf, nadziane drobno posiekanymi pistacjami, pieczone w piekarniku i polane ciepłym syropem cukrowym. Podawane tradycyjnie z kaymak – klasyczne tureckie ciasto syropowe na specjalne okazje.
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
na porcję
Cukier i wodę umieścić w małym garnku i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 10–12 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Dodać sok z cytryny, zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
Masło roztopić całkowicie w małym garnku na małym ogniu.
Nitki kadayıf delikatnie rozplątać dłońmi i przełożyć do dużej miski. Roztopione masło równomiernie polać po nitkach kadayıf i dokładnie wymieszać dłońmi, aż wszystkie nitki będą pokryte masłem.
Około 60 g nitek kadayıf nasączonych masłem spłaszczyć na dłoni, nałożyć w środek czubatą łyżeczkę posiekanych pistacji i zwinąć kadayıf w małe gniazdko (ok. 5 cm średnicy). Z pozostałych składników uformować 7 kolejnych gniazdek.
Gniazdka kadayıf ułożyć obok siebie z niewielkimi odstępami w natłuszczonej okrągłej formie do pieczenia (28 cm).
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C (góra-dół) przez 35 minut, aż kadayıf będzie równomiernie złociste i chrupiące.
Ostudzony syrop natychmiast polać na gorące gniazdka kadayıf. Odstawić na 15 minut, aby syrop całkowicie się wchłonął.
Gniazdka kadayıf ułożyć na talerzach i podawać z kleksem kaymak na każdym.
Zapisuj i gotuj za darmo