EatSen · Receta
Përsera kadayıf të arta dhe të krisura, të mbushura me arra pistake të copëtuara hollë, të pjekura në furrë dhe të lyera me një sherbet të ngrohtë sheqeri. Tradicionalisht shërbehet me Kaymak – një ëmbëlsirë klasike turke me sherbet për raste të veçanta.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Vini sheqerin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe lërini të vlojnë në zjarr të mesëm. Pas vlimit, ulni zjarrin dhe lëreni të vlojë lehtë për 10–12 minuta, derisa sherbeti të trashet pak. Shtoni lëngun e limonit, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome.
Shkrini gjalpën plotësisht në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët.
Hapni fijet e kadayıfit me dorë me kujdes dhe vendosini në një tas të madh. Hidhni gjalpën e shkrirë në mënyrë të njëtrajtshme mbi fijet e kadayıfit dhe përzieni mirë me dorë, derisa të gjitha fijet të jenë të lyera me gjalpë.
Shtypni rreth 60 g fije kadayıfi të lyera me gjalpë në pëllëmbë të dorës, vendosni një lugë çaji të mbushur me arra pistake të copëtuara në mes dhe rrotulloni kadayıfin në një përserë të vogël (rreth 5 cm diametër). Me përbërësit e mbetur formoni 7 përsera të tjera.
Vendosni përserat e kadayıfit njëra pranë tjetrës me pak hapësirë në një kallëp të rrumbullakët të lyer me yndyrë (28 cm).
Pjeleni në furrën e parapërmbyllur në 180 °C me nxehtësi nga lart dhe poshtë për 35 minuta, derisa kadayıfi të jetë i artë dhe i krisur në mënyrë të njëtrajtshme.
Hidhni sherbetin e ftohur menjëherë mbi përserat e nxehta të kadayıfit. Lëreni 15 minuta të thithet sherbeti plotësisht.
Vendosni përserat e kadayıfit në pjata dhe shërbeni secilën me një lugë kaymak.
Ruaj dhe gatuaj falas