EatSen · Mutfak
İnce kıyılmış fıstıkla doldurulmuş, fırında pişirilip sıcak şerbetle ıslatılan çıtır altın rengi kadayıf yuvaları. Geleneksel olarak kaymak ile servis edilir – özel günler için klasik bir Türk şerbetli tatlısı.
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
porsiyon başına
Şeker ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve şerbet hafifçe kıvam alana kadar 10–12 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyin, ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte tamamen eritin.
Kadayıf telini ellerinizle dikkatlice ayırın ve büyük bir kaseye alın. Eritilmiş tereyağını kadayıf telinin üzerine eşit şekilde gezdirin ve tüm tel tereyağı ile kaplanana kadar ellerinizle iyice harmanlayın.
Yaklaşık 60 g tereyağlı kadayıf telini avucunuzda düzleştirin, ortasına tepeleme bir çay kaşığı doğranmış fıstık koyun ve kadayıfı küçük bir yuva (yaklaşık 5 cm çapında) şeklinde sarın. Kalan malzemelerle 7 adet daha yuva şekillendirin.
Kadayıf yuvalarını aralarında biraz boşluk bırakarak yağlanmış yuvarlak fırın kabına (28 cm) dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 °C alt-üst ayarında 35 dakika, kadayıfın her tarafı eşit şekilde altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Soğuyan şerbeti hemen sıcak kadayıf yuvalarının üzerine gezdirin. Şerbetin tamamen çekilmesi için 15 dakika bekletin.
Kadayıf yuvalarını tabaklara yerleştirin ve her birinin yanına bir kaşık kaymak ile servis edin.
Ücretsiz kaydet ve pişir