卡达伊夫 – 传统土耳其烤卡达伊夫配开心果

做法

1. 01

   煮糖浆并放凉

   将糖和水放入小锅中，中火煮沸。煮沸后转小火，微微沸腾10–12分钟，至糖浆略微变稠。加入柠檬汁，离火，放至室温。

2. 02

   融化黄油

   将黄油放入小锅中，小火完全融化。

3. 03

   卡达伊夫拌入黄油

   用手轻轻将卡达伊夫面丝拨散，放入大碗中。将融化的黄油均匀浇在卡达伊夫面丝上，用手充分拌匀，直到所有面丝都裹上黄油。

4. 04

   卡达伊夫填馅并塑形

   取约60克裹好黄油的卡达伊夫面丝，在掌心压平，中间放满满一茶匙碎开心果，将卡达伊夫卷成小巢（直径约5厘米）。用剩余材料再制作7个巢。

5. 05

   放入烤模

   将卡达伊夫巢间隔排列放入抹了油的圆形烤模（28厘米）中。

6. 06

   烤至金黄

   放入预热至180 °C的烤箱，上下火烤35分钟，至卡达伊夫均匀呈金黄色且酥脆。

7. 07

   浇糖浆并静置

   将冷却的糖浆立即浇在热卡达伊夫巢上。静置15分钟，让糖浆充分吸收。

8. 08

   搭配凝脂奶油食用

   将卡达伊夫巢摆盘，每份搭配一勺凝脂奶油食用。