EatSen · रेसिपी
मसालेदार सुनहरी कदाइफ़ नेस्ट, बारीक कटे हुए पिस्ता से भरे हुए, ओवन में बेक किए गए और गर्म चीनी की चाशनी से सींचे गए। पारंपरिक रूप से कयमाक के साथ परोसें – विशेष अवसरों के लिए एक क्लासिक तुर्की चाशनी वाला मिठाई।
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प्रति सर्विंग
एक छोटे बर्तन में चीनी और पानी को मध्यम आँच पर उबालने के लिए रखें। उबाल आने के बाद आँच धीमी करें और 10–12 मिनट तक हल्की आँच पर पकाएं, जब तक कि चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। नींबू का रस मिलाएं, आँच से हटाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
एक छोटे बर्तन में मक्खन को धीमी आँच पर पूरी तरह पिघला लें।
कदाइफ़ के धागों को हाथों से धीरे-धीरे खोलें और एक बड़े कटोरे में डालें। पिघला हुआ मक्खन कदाइफ़ के धागों पर बराबर डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी धागे मक्खन से पूरी तरह लिपट न जाएं।
लगभग 60 ग्राम मक्खन लगाए हुए कदाइफ़ के धागों को हथेली में चपटा दबाएं, बीच में एक चम्मच भरा हुआ कटा हुआ पिस्ता रखें और कदाइफ़ को एक छोटा नेस्ट (लगभग 5 सेमी व्यास) में लपेटें। बाकी सामग्री से 7 और नेस्ट बनाएं।
कदाइफ़ के नेस्ट को थोड़ा अंतर रखकर एक चिकनाई लगाए हुए गोल बेकिंग मोल्ड (28 सेमी) में रखें।
पहले से गर्म किए हुए ओवन में 180 °C ऊपरी/निचली गर्मी पर 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कदाइफ़ बराबर सुनहरा भूरा और मसालेदार न हो जाए।
ठंडी हो चुकी चाशनी को तुरंत गर्म कदाइफ़ के नेस्ट पर डालें। 15 मिनट तक रखें, ताकि चाशनी पूरी तरह सोख ली जाए।
कदाइफ़ के नेस्ट को प्लेटों में सजाएं और हर एक के साथ एक चम्मच कयमाक परोसें।
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ