Falscher Hase

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα από πάνω. Αφήστε να μαλακώσει για 10 λεπτά.

2. 02

   σε μέτρια φωτιά

   Λιώστε 20 g βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει.

3. 03

   Βήμα 03

   Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τον κιμά, την μαλακωμένη τριμμένη φρυγανιά, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ωμό αυγό, τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

4. 04

   Βήμα 04

   Απλώστε τη μισή ποσότητα του μείγματος σε ορθογώνιο σχήμα πάνω σε λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά το ένα δίπλα στο άλλο στο κέντρο. Καλύψτε με την υπόλοιπη ποσότητα και πιέστε καλά τις άκρες για να κλείσει. Βρέξτε τα χέρια σας και διαμορφώστε το μείγμα σε οβάλ ρολό σε σχήμα σώματος κουνελιού.

5. 05

   Βήμα 05

   Τυλίξτε τις λωρίδες μπέικον διαγώνια γύρω από το ρολό κρέατος. Αλείψτε το σκεύος φούρνου με τα υπόλοιπα 30 g βούτυρο και τοποθετήστε το κρέας στο κέντρο.

6. 06

   στον φούρνο στους 180°C πάνω-κάτω

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω) για περίπου 60 λεπτά. Στη μέση του ψησίματος, βγάλτε από τον φούρνο και περιχύστε με το λίπος που έχει ανέβει στην επιφάνεια του κρέατος με ένα κουτάλι.

7. 07

   σε μέτρια φωτιά

   Βγάλτε το κρέας από το σκεύος φούρνου και μεταφέρετέ το σε πιάτο σερβιρίσματος. Αναμείξτε και σοτάρετε το υπόλοιπο λίπος και το αλεύρι μέσα στο σκεύος, προσθέστε τον ζωμό μοσχαριού και βράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

8. 08

   Βήμα 08

   Αφήστε το Falscher Hase να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα.