Falscher Hase

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Coloque el pan molido en un tazón y vierta la leche encima. Deje reposar 10 minutos para que se suavice.

2. 02

   a fuego medio

   Derrita 20 g de mantequilla en un sartén y acitrone la cebolla finamente picada durante 5 minutos hasta que esté dorada. Deje enfriar.

3. 03

   Paso 03

   En un tazón grande para mezclar, agregue la carne molida, el pan molido suavizado, la cebolla acitronada, el huevo crudo, la mostaza, el perejil picado, la sal y la pimienta. Amase bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.

4. 04

   Paso 04

   Extienda la mitad de la mezcla sobre papel para hornear en forma rectangular. Coloque los huevos cocidos en el centro, uno al lado del otro. Cubra los huevos con la mezcla restante y presione firmemente los bordes para cerrar. Humedezca sus manos y dé forma a la mezcla en un rollo ovalado con forma de cuerpo de conejo.

5. 05

   Paso 05

   Envuelva las tiras de tocino en forma cruzada alrededor del rollo de carne. Engrase el molde para hornear con los 30 g de mantequilla restantes y coloque la carne en el centro del molde.

6. 06

   en horno a 180°C, calor arriba y abajo

   Hornee en horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante aproximadamente 60 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, retire del horno y bañe la carne con la grasa que se haya acumulado encima, usando una cuchara.

7. 07

   a fuego medio

   Retire la carne del molde para hornear y colóquela en un plato para servir. Mezcle y acitrone la grasa y la harina restantes dentro del molde, agregue el caldo de res y deje hervir durante 5 minutos para espesar la salsa.

8. 08

   Paso 08

   Deje reposar el Falscher Hase durante 10 minutos, corte en rebanadas y sirva con la salsa.