Bước 01
Cho vụn bánh mì vào tô, đổ sữa lên trên. Để yên 10 phút cho nở mềm.
EatSen · Công thức
Falscher Hase
Món Falscher Hase kiểu Đức truyền thống, là một cuộn thịt làm từ thịt băm nặn thành hình con thỏ. Nhân bên trong có trứng luộc, cuộn ngoài bằng dải thịt xông khói, nướng trong lò và dùng kèm nước sốt thịt.
Thời gian90 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần6kcal450
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
450kcal
35 g
Protein12 g
Carbohydrate28 g
Chất béo1 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.700 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
lửa vừa
Cho 20 g bơ vào chảo, đun chảy rồi phi hành tây băm nhỏ trong 5 phút đến khi hành chuyển màu vàng nhạt. Để nguội.
Bước 03
Cho thịt băm, vụn bánh mì đã nở mềm, hành phi, trứng sống, mù tạt, mùi tây băm, muối và tiêu vào một tô trộn lớn. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 04
Lấy một nửa hỗn hợp dàn thành hình chữ nhật trên giấy nến. Đặt trứng luộc nằm ngang song song ở giữa. Đậy phần hỗn hợp còn lại lên trên trứng, ấn chặt mép cho kín. Làm ướt tay rồi nặn hỗn hợp thành hình cuộn bầu dục giống thân con thỏ.
Bước 05
Cuốn dải thịt xông khói chéo quanh cuộn thịt. Phết 30 g bơ còn lại vào khay nướng rồi đặt cuộn thịt vào giữa khay.
lò nướng 180°C lửa trên dưới
Nướng trong lò đã làm nóng ở 180°C (lửa trên dưới) khoảng 60 phút. Giữa thời gian nướng, lấy khay ra, dùng thìa rưới phần mỡ tiết ra lên mặt thịt.
lửa vừa
Lấy thịt ra khỏi khay, đặt lên đĩa. Cho phần mỡ còn lại và bột mì vào khay, đảo đều tạo roux, thêm nước dùng bò rồi đun sôi liu riu 5 phút cho sốt sánh lại.
Bước 08
Để Falscher Hase nghỉ 10 phút, thái lát và dùng kèm nước sốt.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí