Falscher Hase

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Prezle stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Ostavite 10 minuta da omekšaju.

2. 02

   na srednje jakoj vatri

   20 g maslaca otopite u tavi i dinstajte sitno sjeckani luk 5 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.

3. 03

   Korak 03

   U veliku zdjelu za miješanje dodajte mljeveno meso, omekšale prezle, dinstani luk, sirovo jaje, senf, sjeckani peršin, sol i papar. Dobro mijesite dok sve sastojke ne sjedinite u homogenu smjesu.

4. 04

   Korak 04

   Polovicu smjese razvaljajte na papiru za pečenje u obliku pravokutnika. Na sredinu postavite kuhana jaja jedno do drugog. Preostalom smjesom prekrijte jaja i čvrsto pritisnite rubove da se zatvore. Navlažite ruke i oblikujte smjesu u ovalnu roladu u obliku zečjeg tijela.

5. 05

   Korak 05

   Trake slanine omotajte dijagonalno oko mesne rolade. Preostalih 30 g maslaca premažite kalup za pečenje i stavite meso u sredinu kalupa.

6. 06

   u pećnici na 180°C, gornji i donji grijač

   Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (gornji i donji grijač) približno 60 minuta. Na pola vremena pečenja izvadite iz pećnice i prelijte meso otopljenom mašću žlicom.

7. 07

   na srednje jakoj vatri

   Izvadite meso iz kalupa za pečenje i prebacite na tanjur za posluživanje. Preostalu mast i brašno promiješajte u kalupu i propržite, dodajte goveđi temeljac i kuhajte 5 minuta da se umak zgusne.

8. 08

   Korak 08

   Falscher Hase ostavite da odstoji 10 minuta, narežite i poslužite uz umak.