Σούπα με κόκκινες φακές

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Πλύνετε καλά τις κόκκινες φακές σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας πέτρες και ξένα σώματα.

2. 02

   Σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά

   Σε μια φαρδιά κατσαρόλα λιώστε 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

3. 03

   Σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά

   Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.

4. 04

   Σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά

   Προσθέστε τις πλυμένες κόκκινες φακές στην κατσαρόλα και σοτάρετε ανακατεύοντας για 1 λεπτά.

5. 05

   Βράσιμο σε χαμηλή φωτιά

   Προσθέστε τα 1 λίτρα νερού (ή ζωμό κρέατος/κοτόπουλου). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν εντελώς.

6. 06

   Χτύπημα με μπλέντερ μέχρι λεία υφή

   Περάστε τη σούπα από μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς κομμάτια.

7. 07

   Σοτάρισμα και ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά

   Σε μικρό κατσαρολάκι λιώστε τα 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για άλλα 1 λεπτά. Προσθέστε αργά το ρου στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

8. 08

   Σιγομαγείρεμα

   Προσθέστε το κύμινο και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με ζεστό νερό.

9. 09

   Σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά

   Σε μικρό τηγάνι λιώστε τα 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τον αποξηραμένο δυόσμο για 30 δευτερόλεπτα. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και περιχύστε με το βούτυρο με δυόσμο. Σερβίρετε ζεστό με φέτα λεμονιού.