Zuppa di lenticchie rosse

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Lavare bene le lenticchie rosse sotto l'acqua corrente in un colino, eliminando sassolini e impurità.

2. 02

   soffriggere a fuoco medio

   Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una casseruola capiente. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere per 3-4 minuti finché diventa dorata.

3. 03

   soffriggere a fuoco medio

   Aggiungere i cubetti di carota e patata, soffriggere per altri 2-3 minuti.

4. 04

   soffriggere a fuoco medio

   Aggiungere le lenticchie rosse lavate nella casseruola e soffriggere mescolando per 1 minuto.

5. 05

   cuocere a fuoco basso

   Aggiungere 1 litro di acqua (oppure brodo di carne/Pollo). Salare e pepare. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti finché le lenticchie saranno completamente morbide.

6. 06

   frullare fino a consistenza liscia

   Frullare la zuppa cotta con un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Deve risultare omogenea, senza pezzi.

7. 07

   soffriggere e mescolare a fuoco basso

   Sciogliere 1 cucchiaio di burro in un piccolo pentolino. Aggiungere la farina e soffriggere a fuoco basso per 1-2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per altri 1 minuto. Incorporare lentamente questo legante alla zuppa mescolando.

8. 08

   cuocere a fuoco basso

   Aggiungere il cumino e cuocere la zuppa per altri 5 minuti a fuoco basso. Se la consistenza risulta troppo densa, si può allentare con acqua calda.

9. 09

   soffriggere a fuoco basso

   Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padellina e soffriggere la menta secca per 30 secondi. Distribuire la zuppa nelle ciotole, irrorare con il burro alla menta. Servire caldo con una fetta di limone.