Sopa de lentejas rojas

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Lave bien las lentejas rojas bajo el grifo en un colador y retire las piedras y cuerpos extraños.

2. 02

   sofreír a fuego medio

   Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cazuela amplia. Añada la cebolla picada fina y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3. 03

   sofreír a fuego medio

   Añada los dados de zanahoria y patata y sofría durante 2-3 minutos más.

4. 04

   sofreír a fuego medio

   Añada las lentejas rojas lavadas a la cazuela y sofría durante 1 minuto removiendo.

5. 05

   hervir a fuego bajo

   Añada 1 litro de agua (o caldo de carne/ave). Incorpore la sal y la pimienta. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y cocine durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén completamente tiernas.

6. 06

   batir hasta obtener una textura sedosa

   Triture la sopa con una batidora hasta obtener una textura sedosa. Debe quedar una textura homogénea, sin trozos.

7. 07

   sofreír y remover a fuego bajo

   Derrita 1 cucharada de mantequilla en un cazo pequeño. Añada la harina y sofría a fuego bajo durante 1-2 minutos. Incorpore el concentrado de tomate y sofría 1 minuto más. Añada esta ligazón a la sopa poco a poco, removiendo.

8. 08

   cocinar a fuego bajo

   Añada el comino y cocine la sopa a fuego bajo durante 5 minutos más. Si la textura queda demasiado espesa, puede aligerarla con agua caliente.

9. 09

   sofreír a fuego bajo

   Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña y sofría la menta seca durante 30 segundos. Reparta la sopa en cuencos y riegue con la mantequilla de menta por encima. Sirva caliente con una rodaja de limón.