شوربة العدس

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   اغسلوا العدس الأحمر جيدًا تحت ماء جارٍ في مصفاة، ونقّوه من الحصى والشوائب.

2. ٠٢

   التحمير على نار متوسطة

   في قدر واسع، أذيروا 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. أضيفوا البصل المفروم ناعمًا وقلّبوا لمدة 3-4 دقيقة حتى يذبل ويصبح شفافًا.

3. ٠٣

   التحمير على نار متوسطة

   أضيفوا مكعبات الجزر والبطاطس، وقلّبوا لمدة 2-3 دقيقة إضافية.

4. ٠٤

   التحمير على نار متوسطة

   أضيفوا العدس الأحمر المغسول إلى القدر وقلّبوا لمدة 1 دقيقة.

5. ٠٥

   غلي على نار هادئة

   أضيفي 1 لتر ماء (أو مرق اللحم/الدجاج). أضيفي الملح والفلفل الأسود. عند بدء الغليان، خفّفي النار واتركي العدس يطهى لمدة تقارب 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

6. ٠٦

   الخلط حتى الحصول على قوام ناعم

   اخلطي الشوربة المطهية في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم. يجب أن يكون القوام متجانسًا بدون أي قطع.

7. ٠٧

   التقليب والتحريك على نار هادئة

   في مقلاة صغيرة للصلصة، أذيبي 1 ملعقة كبيرة زبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة 1 دقيقة إضافية. أضيفي هذا الخليط إلى الشوربة تدريجيًا مع التحريك.

8. ٠٨

   طهي على نار هادئة

   أضيفي الكمون واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقيقة إضافية. إذا كان القوام سميكًا، يمكن تخفيفه بالماء الساخن.

9. ٠٩

   التقليب على نار هادئة

   في مقلاة صغيرة، أذيبي 1 ملعقة كبيرة زبدة وقلّبي النعناع المجفف لمدة 30 ثانية. وزّعي الشوربة في أطباق التقديم واسكبي فوقها زبدة النعناع. قدّميها ساخنة مع شريحة ليمون.